Обязанности:
Оптимизация процессов с целью повышения качества продукции, снижения потерь и увеличения производительности;
Контроль соблюдения технологической дисциплины на всех этапах производства. Разработка и запуск новых видов готовых блюд и полуфабрикатов;
Подготовка, актуализация и ведение всей необходимой технологической документации;
Разработка и внедрение корректирующих и превентивных мероприятий;
Обучение и инструктаж сотрудников цеха по технологическим режимам;
Анализ отклонений от заданных норм и принятие
...